Если вы не хотите, чтобы пользователь мог перемещать и переименовывать папку Мои документы в Проводнике и Мой компьютер, то создайте параметр типа DWORD DisablePersonalDirChange со значением 1 в разделе HKCUSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionPoliciesExplorer (не путайте папку Мои документы с элементом ActiveX Мои документы). После перезагрузки компьютера три кнопки (По умолчанию, Переместить, Найти папку) исчезнут, а сама текстовая строка, указывающая на путь, будет доступна только для чтения.

Когда вы подводите курсор к значку Мои документы на Рабочем столе, то появляется всплывающая подсказка. Для ее изменения в разделе
HKCRCLSID{450D8FBA-AD25-11D0-98A8-0800361B1103}
используйте строковый параметр InfoTip, в котором укажите желаемую строку (например, "Здесь хранятся секретные материалы")

Чтобы удалить значок Мои документы из Рабочего стола, Проводника и диалоговых окон открытия и открытия файлов, добавьте параметр типа DWORD {450D8FBA-AD25-11D0-98A8-0800361B1103} со значением 1 в раздел HKLMSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionPoliciesNonEnum